Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu không có sẵn đậu phộng rang, bạn có thể mua đậu phộng về, rang chín, giã hơi nhỏ.
chuẩn bị sẵn
Củ cải trắng, bắp cải, bông cải trắng cắt khúc, rửa thật sạch, để ráo nước. Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch, cắt nhỏ, ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút.
Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Hành boa rô rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Ngò rí, hành lá, húng lũi rửa thật sạch, cắt nhỏ. Xà lách, giá đỗ nhặt, rửa thật sạch, cho ra rổ để ráo nước.
Đậu hũ non cắt miếng nhỏ, hình vuông, cho vào chảo với 2 muỗng canh dầu chiên, chiên vàng đều.
Trong 1 chảo khác, làm nóng 1 muỗng canh dầu chiên. Cho tàu hũ ky vào, chiên vàng đều khoảng 5 phút. Vớt tàu hũ ky ra đĩa, để nguội.
Tiếp tục sử dụng chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu chiên vào. Cho cà chua, hành boa rô vào, xào nhanh tay khoảng 5 phút.
Tiếp theo, cho đậu hũ non, nấm bào ngư vào cùng, đảo nhẹ tay.
Nấu nước dùng: Cho củ cải trắng, bắp cải, bông cải trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 lít nước vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút. Vớt bỏ phần rau củ, giữa lại nước.
Đổ nước dùng đã nấu vào hỗn hợp cà chua, đậu hũ non, nấu sôi. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.
Rắc hành lá, ngò rí vào, tắt lửa. Sợi mì quảng chần sơ qua nước sôi, vớt ra, cho vào tô nước lạnh để khoảng 10 phút.
Cho xà lách, giá đỗ, húng lũi vào tô, thêm sợi mì quảng lên trên. Chan hỗn hợp cà chua, đậu hũ non vào, cho tàu hũ ky, rắc đậu phộng, bánh đa nữa nè. Bạn có thể cho thêm nước tương nếu thấy nhạt nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
